百色幼儿园自助餐 自助餐方案

四大特色服务，可以参照下：
1、 干净服务 干净服务是指酒店设备、设施无论档次强弱都必须保持清洁，用具用品放置整齐有序;二是指所获取的各种产品都要清洁卫生，仪器要符合国家卫生标准;三是指服务员穿着干净、卫生。
2、 全新服务 服务使顾客始终保持一种全新的感觉，这是酒店更有顾客的重要因素。客房用品的每天替换，鲜花的更新，食品、原料的新鲜，以及室内装饰，摆放和决定顾客的活动方面应防止重复和雷同，恣意维持顾客对酒店有新鲜感。
3、 礼貌服务 礼貌招待会使客人有宾至如归之感。礼貌服务展现出为友好关系的微笑，诚恳的青睐，无聊的获取服务，主动符合顾客必须但不睡觉顾客，恣意认同客人但要让客人维持隐私权。真正的礼貌服务源于诚恳和主动。礼貌服务体现了饭店员工的文化素质和酒店整体水平。
4、 快速服务 酒店高效率的服务无不受到顾客的赞扬，快速服务不仅是在顾客的住宿注册方面，而且反映在酒店各部门的日常服务工作，急客人之所急，在任何一件小事上都应当防止让客人等候。让客人等候是导致滋扰的主要原因之一，它体现了酒店工作效率的低落。
5、 推崇服务 推崇服务在酒店中往往更容易被忽略，而顾客对这些微小的服务又格外侧重，比如中国吃网餐饮资料库的某篇资料，内容：当某位顾客在住进的第二天或*二次住进同一家酒店时，服务人员能叫得出结论他的名字。这时他会深感自己受到了推崇而高兴。另外，对顾客身份身体健康回应关怀，对客人的悲伤回应担忧和同情，对客人的新发型、新服饰回应赞许，对顾客的某项顺利表示祝贺等，都会让客人深感自己受到了推崇。

自助餐形式的冷餐会一般人数较多，规模较大，食品丰富。各种色、香、味、形具佳的食品烘托出强烈的气氛，使宾客得到良好的物质和精神享受。其服务内容与程序为：
餐前准备工作
①、 当宴会厅负责人接到自助餐形式的冷餐会单后，首先要根据就餐人数对本 部员工进行合理调配。
②、 宴会厅负责人会同厨师长，根据宴会规模和食品的标准，确定布台的大小，并画出草图，同时选定装饰物（主要是冰雕、黄油雕、鲜花等）。
③、 按照草图拉形。整个布台要高矮起伏、错落有致、色彩鲜艳、色调明快，要与宴会主题相呼应。
④、 准备就餐人数相应的餐具。如大餐盘、大刀叉、甜食刀叉。如有汤的话，还要准备汤碗、汤勺；饮用饮料和酒水的杯子，如果汁杯、啤酒杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯。如宾客预定了香槟酒或餐后酒，则还要准备香槟杯和白兰地杯等。
⑤、 准备保温热菜的布菲炉若干，并配备相应的布菲炉用的酒精盒，以及其它一些分叉、分勺、食品夹、蛋糕铲等供宾客取拿食品的公共用具。
⑥、 将以上餐具、用具准备好后，洗涤清洁，码放在布台上的固定位置上，以方便宾客取用。餐盘放在冷菜台和热菜台的一角。大刀大叉要用口布包好，放在托盘里，置于大餐盘旁边。甜食盘和甜食刀叉则放在甜食台上。酒杯等均整齐放在酒吧台上。
⑦、 在宴会开始前的规定时间内，厨房准备的各种菜肴要摆放在食品台上。同时由服务员点燃布菲炉下面放置的3个固体酒精盒中里面的一个，以使热菜保温。此时，服务员还要将取各种食品用的用具进行相应的摆放。
⑧、 宴会前约半小时，负责人召集全体人员会议，明确分工，提出要求及注意事项。
⑨、 宾客到来前10分钟，要有4-5个服务员手托托盘，准备好饮料和酒水，站在餐厅入口处。

自助餐：四季皆宜，菜的款式以冷菜为主，荤素皆有。热菜的比例可根据季节变化和客人的要求进行调整。这些菜品造型美观大方，卫生清爽，口味多样，口感各异，并且可以尝到风味小吃以及*特的地方风味。

自助餐可以根据自身的口味配菜，想吃多少就吃多少，具体注意如下：
■按照传统上菜的顺序
虽说自助餐可以按照自身口味来选择，但是一下子就拿了主菜和甜点可不雅观。开胃菜、汤、主菜、甜点……尽量照着一般上菜的顺序来，这才是明智的选择。
■不能堆积如山!
把菜摆得好看点吧，装盘技巧反映了你的品味和审美观。
■分盘装菜
热菜和冷菜不要放在同一个盘子内!请不要扼杀菜肴的美味呀。
■不能剩菜
喜欢的拿了一大把，结果剩下一大堆……不能出现这样失礼的行为。开始不要拿太多，一点一点地去取是的方法!